Ingredienti:
300 g farina 00
200 g semola rimacinata
500 cl acqua
12 gr lievito di birra
1 cucchiaio di sale
2 cucchiai di olio e.v.o.
Procedimento:
1 - miscelare le due farine nella terrina per qualche minuto al fine di farle areare
2 - versare l'acqua a temperatura ambiente, l'olio, il sale ed il lievito madre (stemperato in precedenza in un pò di acqua)
3 -
miscelare il tutto per un paio di minuti e riporre in frigo, per minimo
12 massimo 24 ore sigillandolo con una pellicola per alimenti
4 -
trascorso il tempo di maturazione in frigo togliere l'impasto e
lasciarlo all'esterno, sempre sigillato finché non raddoppia di volume.
5 - versare con l'aiuto di un cucchiaio in olio bollente e friggere
Nessun commento:
Posta un commento