Ingredienti:
300gr di farina 0
200gr di acqua
3gr di lievito di birra
1cucchiaino di zucchero
1cucchiaino di sale
25-30 olive verdi snocciolate
olio di arachidi per la frittura
Preparazione:
per l'impasto
per le olive
300gr di farina 0
200gr di acqua
3gr di lievito di birra
1cucchiaino di zucchero
1cucchiaino di sale
25-30 olive verdi snocciolate
olio di arachidi per la frittura
Preparazione:
per l'impasto
riuniamo
in una ciotola la farina, il lievito ,l’acqua,il sale e lo zucchero e
lavoriamo molto bene fino a che otteniamo una bella palla liscia e
levigata, che metteremo a lievitare coperto per circa4-5ore. Avendo cura di inserire il sale e l'olio a fine lavorazione.
Nel frattempo prendiamo le olive e mettiamo ad asciugare in uno scolapasta in modo che perdano tutta la loro acqua
Nel frattempo prendiamo le olive e mettiamo ad asciugare in uno scolapasta in modo che perdano tutta la loro acqua
per le olive
tagliamole
a meta’ riprendiamo il nostro impasto e stendiamolo con il
mattarello in una sfoglia di circa mezzo cm; ricopriamo meta’ superficie
con le olive, lasciando un po’ di spazio fra l’una e l’altra,
chiudiamo con l’altra parte di sfoglia non guarnita e con un
tagliabiscotti tondo premiamo per formare i bocconcini. Mettiamo a
lievitare in un vassoio infarinato per circa 2ore. Quando saranno belle
gonfie tuffiamole nell’olio bollente per alcuni minuti. Scoliamole su un
vassoio ricoperto con carta assorbente per togliere l’olio in
eccesso e saliamole a piacere. Servite subito!!
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